На базе Усть-Алданского техникума стартовал региональный чемпионат по «Профессионалы» по компетенции «Кондитерское дело» среди студентов.
Бороться за звание лучшего предстоит пяти студентам техникума:
- Левина Мария;
- Капрынова Дайаана;
- Николаева Андрияна;
- Потримай Александр;
- Стрекаловский Александр.
Чемпионат продлится три дня. Сегодня участники готовят торт «Опера», два пирога «Бакский». Второй соревновательный день они посвятят пирожным на основе бисквитного полуфабриката, ореховой нуге, шоколадным батончикам и скульптурной композиции из шоколада на тему «Сказки Пушкина». В финальный день нужно будет показать моделирование из сахарной пасты и приготовить десерт «Крем Сабайон» с печеньем Мадлен.
Как отмечает главный эксперт компетенции Ирина Усова, площадка подготовлена по самым высоким стандартам:
«В нашем распоряжении современная конвекционная печь, индукционная плита и планетарные миксеры. Ребята заранее изучили блюда и отработали рецептуру. Компетенция «Кондитерское дело» проводится в нашем техникуме впервые. Оценивать работу конкурсантов будут приглашенные эксперты из индустрии – действующие работодатели».
Эксперты внимательно следят не только за вкусом и внешним видом десертов, но и за соблюдением санитарных норм и порядком на рабочем месте – эти критерии играют ключевую роль в итоговой оценке.
Имена победителей станут известны 19 февраля.
Источник: ГБПОУ РС (Я) «УАТ»
