В селе Кыстатыам Жиганского района прошёл региональный этап чемпионата профессионального мастерства «Профессионалы» по компетенции «Национальное блюдо из северной рыбы». Соревнования, призванные сохранить и передать кулинарные традиции Арктики, прошли на базе Кыстатыамской малокомплектной средней общеобразовательной школы.
Участие приняли семь школьников и студентов. С напутственными словами к участникам обратились директор Центра подготовки рабочих кадров «Арктика» Алевтина Аргунова и директор Кыстатыамской школы Людмила Ефимова, подчеркнув, что профессиональное самоопределение начинается со школьной скамьи.
Конкурсантам предстояло пройти два модуля. В первом требовалась продемонстрировать разделку холодной ряпушки и сохранить её вкус. Вторым испытанием стало приготовление горячего блюда из омуля с гарниром, где оценивались правильность термической обработки и гармоничность вкусовых сочетаний.
За ходом состязаний и объективностью судейства следила компетентная экспертная группа во главе с Раисой Романовной Массаевой.
По итогам конкурса места распределились следующим образом:
В категории «Юниоры» (школьники):
- 1 место – Поливан Никитин (КМСОШ).
- 2 место – Ярослав Винокуров (КМСОШ).
В категории «Студенты»:
- 1 место – Ярослав Саввинов (ЦПРК «Арктика»).
- 2 место – Дарина Сергеева (ЦПРК «Арктика»).
- 3 место – Светлана Васильева (ЦПРК «Арктика»).
Участники показали не только отточенную технику, но и глубокое понимание особенностей местных продуктов. Как отметили организаторы: «Северная рыба в руках мастера – это истинное достояние нашей республики».
Источник: ГБПОУ РС (Я) «ЦПРКА»
